健康认知提升 奶酪走入千家万户

　　在欧美，奶酪被誉为“奶黄金”，大约10斤牛奶浓缩1斤奶酪，在凝乳酶的作用下，经排放乳清和成熟，既最大程度保留活性物质，又成倍增加营养价值，故而有“奶黄金”的美誉。最近几年，奶酪这种营养价值极高的乳制品逐渐走进中国人的家庭、餐桌。

　　目前奶酪行业的主流聚焦在餐饮端，大家熟悉的披萨，三明治这类西式餐饮中不乏奶酪的身影，2019年，一款奶酪棒迅速爆红，尤其是在京东‘618’购物节期间销量增长超过300%，一跃成为奶酪中的网红食品。在此之前，奶酪这个相对小众的领域从未出现过如此人气爆棚的单品。

　　在新冠肺炎疫情期间，这家奶酪企业的上海和天津工厂满负荷运营，产品还是供不应求，2月卖断货。这个网红奶酪棒的生产企业妙可蓝多，是为海底捞，全家 Family Mart、罗森LAWSON，达美乐，汉堡王等多家知名连锁品牌提供奶酪的供应商，你可能没吃过妙可蓝多奶酪棒，但是可能早在意大利面和焗饭中吃过妙可蓝多的车达奶酪，也可能在色拉和披萨中吃过妙可蓝多的马苏里拉奶酪。

　　数据显示：欧盟人均奶酪年消费量达到18.7公斤，我国人均奶酪年消费量仅有0.1公斤，而同为亚洲的日本和韩国分别是中国的8倍到10倍。

　　以日本为例：日本原来并非传统奶酪生产消费国，由于国民西化较早，奶酪产业的发展水平在亚洲地区遥遥领先，早在 1875 年，日本国内的奶酪就在北海道地区首次试生产，时至今日北海道十胜地区的奶酪依然在日本国内享有盛名。尤其是日本民众对奶酪有更多的了解，因此奶酪消费需求旺盛。

　　近年来随着居民生活条件的持续改善以及对饮食营养更高的需求，奶酪食品正在逐步走入寻常百姓家，根据中国奶业协会的数据，2009―2014年，我国奶酪的进口量每年以37%增速高速增长。而咨询公司欧睿国际的统计也显示，我国奶酪市场规模最近五年的年复合增速为25%。作为国内A股上市的“奶酪第一股”，妙可蓝多一直秉承整合全球资源，做最好的奶酪，不仅仅把奶酪融入中国消费者日常饮食中，还把最好的奶酪带到中国市场。

　　在家乐福、欧尚、永辉、沃尔玛、卜蜂莲花、苏果、步步高、物美、永旺、伊藤洋华堂等大型商超和便利店都能见到妙可蓝多的身影，为了方便消费者，妙可蓝多还积极拓宽销售渠道，相继在天猫、京东、苏宁、拼多多等多个电商平台开设品牌店。2019“双十一购物节”，妙可蓝多在天猫、京东两大平台的芝士、奶酪黄油类目均获销量第一。就在本月，妙可蓝多奶酪在“天猫38女王节”销售额同比增长252%，拿下奶酪烘焙芝士新类目品牌第一；在“京东38女神节”销售额同比增长269%。随着消费者对奶酪健康的认知不断加深，未来，奶酪会更好地融入我们的生活。